特刊·访谈·专题

• 赴滁州市某乡村实践新闻稿

  【暑期“三下乡”】赴滁州市某乡村调研实践活动投稿人：张辉杰为了积极响应国家全面建成小康社会的号召，践行一学一做精神，助力乡村振兴，2020年7月19日至7月25日，土木学院赴滁州市某乡村实践小分队开展“激活乡村，记住乡愁”助力乡村振兴实践项目。活动中，团队成员与当地乡村取得联系许可，在网上查询资料，了解当地乡村的现状，并进一步感受当地乡村自从乡村振兴战略实施以后的变化与改善。通过一系列调查研究，深入了解了当地乡村惠民政策以及实施状况。在活动进行中，小分队成员切实感受到乡村民情，并思考如何更好的进行乡村振兴。队员们表示，此次实践调研让他们改变了对乡村政策的看法，提高了大家对国家政策的认知。让他们对国家有了更强的归属感。

  2020-08-19 19:27:34 作者:张辉杰

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• 寻味潮汕，“丸”动人心

  “潮濠荟”队伍宣传组讯（通讯员林玉虹）牛肉丸作为潮汕特色美食，颇受潮汕人民喜爱，同时它方便的做法以及绝佳的口味也掳获广大食客的芳心。为更好地了解潮汕牛肉丸的制作工艺，知晓其发展，“潮濠荟”暑期三下乡社会实践服务队以潮汕牛肉丸为主题，于2020年8月18日进行云调研学习活动，同时进行牛肉丸宣传直播，体验潮汕特色美食风味。通过直播学习以及线上资料搜索得知，潮汕牛肉丸的特别之处与其制作工艺密不可分。首先挑选健壮的牛，继而将其切成块，再进行捶打，仔细挑选肉筋，以确保口感。“反复的捶打使得牛肉的肌肉蛋白不断延展”，这保证了牛肉丸的弹性。潮汕牛肉丸风味各有不同，这源于不同的调料配比，值得注意的是，为了让牛肉丸口味更突出，有的会加入蒜头。完成以上步骤之后，搅拌成凝胶状的牛肉浆就可以开始挤肉丸了，挤出来的丸子马上用汤匙舀入恒温为60—80℃的水进行定形，最后再用清水复煮两遍。民以食为天。通过线上观摩学习以及直播宣传形式，队伍成员了解到牛肉丸诞生背后的工序，更深切地体会到美食创作的不易。借助网络直播的形式，潮汕牛肉丸的制作工序得到进一步地传播，精细的美食做法、匠心传承的精神，值得每一个人去理解、去学习、去传播。广东海洋大学寸金学院“潮濠荟”暑期三下乡社会实践服务队责任编辑：林玉虹 

  2020-08-18 19:42:44 作者:林玉虹

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• 凤岗之薄壳，潮汕之鲜味

  潮濠荟队伍宣传组讯（通讯员欧文妮）都说民以食为天，食以海为鲜。为了解潮汕地区特有的海鲜--薄壳，2020年8月17日，广东海洋大学寸金学院“潮濠荟”暑假三下乡社会实践服务队对薄壳盛产地--汕头市濠江区马滘街道东南部的凤岗社区，俗称“鸡岗”，进行了的云调研。凤岗社区区景俗称“鸡岗”（通讯员：黄思）凤岗村现有养殖薄壳的海滩涂面积约1000多亩，至今仍保持传统的生产作业流程。在薄壳盛产的夏季，每天的薄壳产量约有4、5吨。采摘薄壳在潮汕称之为“洗薄壳”。经调研，薄壳依附在海底的岩石或者养殖者专门做的“薄壳埕”上生长，采摘时需要人潜入水中用刀割才能取出，所以薄壳的采收并不容易，需要水性好，体格壮的男性才能胜任。薄壳的采收（通讯员：黄思） 在当地，人们炒薄壳必配金不换(鱼生菜)，使其具有独特的香味，好吃到停不下来，所以潮汕有“吃薄壳找不到屐”一说，比喻食客吃剩的薄壳壳能把鞋子淹没。鲜美的炒薄壳（通讯员：黄思）深入调研时，我们发现薄壳深受人民的喜爱不仅因为味鲜美，更因其具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。薄壳的生产、采收及其加工，都由潮汕人民代代相传，已经成为潮汕美食文化的一部分。如今薄壳的发展得到了当地政府的大力支持，使其走上了可持续发展道路，开始了企业化经营，对推动当地经济发展具有重要意义。当地人挑拣薄壳（通讯员：黄思）如今潮汕薄壳美食也开始了企业化经营，对推动当地经济发展具有重要意义。薄壳产品（通讯员：黄思）通过此次调研，调研队伍见识到了薄壳从“泥贝壳”到餐桌美味的全过程，让队员们见识到了潮汕美食的魅力。相信有了这次调研和宣传，有更多的人了解到潮汕当地的特色美食。广东海洋大学寸金学院“潮濠荟”暑假三下乡社会实践服务队                              责任编辑：欧文妮

  2020-08-18 19:39:47 作者:欧文妮

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• 红旅逐梦实践小队

  祖国的河山，处处闪耀着革命的光芒，印记着红色的史迹。为弘扬爱国主义精神，传承红色革命精神，缅怀先烈丰功伟绩，并借此助推精准扶贫，2020年8月1日，滁州学院地理信息与旅游学院成立的暑期社会实践小组“红色筑梦小分队”在新冠疫情的影响下，在每个人家乡革命遗址开展了线上云组队，线下个人社会实践活动。(其中丁雪冰同学前往亳州市蒙城县板桥集镇雪枫公园，杨良辉同学前往安庆市望江县烈士陵园，张旭同学前往淮北市濉溪县双堆集镇淮海战役烈士陵园，王晨曦同学、徐缙飞同学前往潜山市梅城镇烈士陵园,吴海龙同学前往马鞍山市和县历阳镇成本华纪念馆分别开展实践。)1.游览红色基地2020年8月1日，红色筑梦小分队开始了自己的第一天线下实践，组内成员分别前往了不同的红色旅游景区，景区内的展品从作战方案的实施过程到战役的各阶段，历史地、形象地反映了革命战役的全貌，一座座矗立的纪念碑在告诉我们先辈们的伟大，园内那些整齐坐落的墓碑下都有一位英雄在此长眠，组内成员被这庄严、肃穆的环境所感染。通过一天的搜集相关资料和景区游览，成员们深刻了解到了国家的历史，人民奋斗进程的艰难以及烈士们的丰功伟绩。图一（左为纪念馆，右为纪念碑）图二（图为纪念馆展品）小组的每个成员将一天的所见所闻进行总结，发到了实践小组的群内。组长对成员的的资料进行汇总，检查进度，并对后续工作做出了规划安排。2.打印海报宣传2020年8月2日，在组内每一个成员都充分了解红色革命精神后，小组成员分别制定宣传海报并打印，以青少年为主要采访目标，采访他们是否知晓家乡的红色革命文化，了解那些战役，对于不了解的发放宣传海报，宣扬红色革命精神。同时在线上对各自的亲朋好友进行了宣传，让更多的人了解红色革命文化。   图三（图为组内成员线下宣传）3.走访贫困户2020年8月3日，组内成员积极与当地政府取得联系，了解到了目前还存在不少未脱贫的家庭，以双堆镇为例，目前，该镇建档立卡贫困户仍有43户157人未脱贫。在与当地未脱贫的村民交流时，我们发现该镇针对他们的致贫条件、资源条件和脱贫需求，按“一户一方案、一人一措施”要求，逐户逐人制定帮扶计划，做细做实扶贫措施；开展“两不愁三保障”和安全饮水及住房安全大排查，发现问题及时有效整改，确保精准扶贫。2020年8月4日，组内成员跟从村帮扶负责人走访已脱贫家庭，成员了解到镇村帮扶责任人坚持每月入户走访不少于2次，以此用脚走进家门，用心开展帮扶，用情激励脱贫，杜绝简单化、机械化、数字化完成工作任务。走访的过程中，村帮扶负责人向成员们介绍了他们的脱贫经验，组内成员在当地积极地宣扬脱贫致富的理念，加强未脱贫人员的自信心以及积极性。图四（图上为未脱贫家庭，下为脱贫成功家庭）下午，组内成员与烈士陵园负责人王主任的交流中了解到目前园内工作人员大多数为未脱贫家庭，他们对有劳动能力的贫困户进行细致摸排、登记造册，在烈士陵园中提供部分合适的岗位，实现了红色旅游带动扶贫工作的开展，同时也看到了这样开展扶贫工作所带来的好处。4.线上讨论2020年8月5日，小队成员将各自实践成果展现出来并进行讨论，讨论各地的红色革命精神以及对当地开展的扶贫工作的认知。图五（图为组内成员讨论）红旅逐梦实践小队吴海龙摄5.总结革命遗址，是传承红色基因、弘扬革命文化、加强爱国主义教育、凝聚共筑中国梦磅礴力量的源泉。如今，经过岁月的洗礼，早已不见当年硝烟战火留下的痕迹，但这些将会被永远载进史册。此次暑期社会实践，不仅让我们深刻体会到了红色革命精神，革命烈士的伟大，同时还了解到，红色景区可以带动扶贫工作的开展，更好的打好脱贫攻坚战，让我们共同迈入全面小康社会。图六（图为革命红军雕像）红旅逐梦实践小队王晨曦供图       通讯员：张旭2020年8月13日

  2020-08-17 19:04:51 作者:张旭

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• 一座古城，一份情怀

  “潮濠荟”队伍宣传组讯（通讯员冯少青）为了深入了解汕头并且传播汕头的本土文化，广东海洋大学寸金学院“潮濠荟”暑期三下乡社会实践服务队于2020年8月16日以云参观的形式来探索了汕头当地的人文风景。图为小公园内建筑（通讯员：黄思）本次调研的第一站——拥有百年历史文化的汕头小公园。汕头小公园，位于汕头市老市区的商业和文化中心，是汕头老城的核心地域和文化标志。古老而富有艺术感的建筑、喧闹的街市是它的特点。图为老妈宫戏台（通讯员：黄思）调研团队的第二站是位于汕头市金平区升平路的老妈宫戏台。老妈宫戏台大厅以戏台为中心，贯穿到二层成为整个空间的视觉中心，让人印象深刻。图为达濠古城（来源：马蜂窝）据了解，位于汕头市南面的达濠古城是中国现存的袖珍“古城”，大约只有半个足球场大小，它建于1717年(清康熙五十六年)，现属市级文物保护单位。木结构和砌体结构的融合、当地生活形式和地理气候的相结合，使得古城建筑的风格变得更加独特。图为达濠古城（来源：马蜂窝）    一座古城，一份情怀。通过此次云参观活动，潮濠荟队员们更进一步地了解到潮汕传统建筑及古城文化的历史发展脉络，一览潮汕古城风采，这更是为后期宣传与弘扬潮汕传统文化奠定了基础。愿潮濠荟社会实践服务队乘风破浪，顺利完成调研任务。广东海洋大学寸金学院“潮濠荟”暑期三下乡社会实践服务队责任编辑：冯少青

  2020-08-17 14:12:52 作者:冯少青

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• 远离城市喧嚣，踏上归乡之路

  很荣幸能够加入我们的“归郷实践队”，参加这次线下的调研活动。一进到九龙镇，我们吃的小炒其中就有一道黄金豆腐。那道豆腐的外皮又香又酥，内里又软又嫩又滑口。这里的豆腐和市场上的豆腐最大的差别就是九龙镇特产豆腐内里的“嫩滑”。我们为此特地采访了当地的一个店铺。在采访的时候，我们很荣幸再一次地吃到了当地的三水豆腐花。在采访之中，我们也从店里面的小姐姐的描述中了解到九龙这边本地的豆腐是由山泉水制作而成的，水质甘甜，这是其中一个重要的原因，其次九龙这边的山泉水含丰富的矿物质，做出来的豆腐格外的嫩滑，深受本地人和游客的喜爱。另外，九龙镇这边有一种特殊的黄豆腐，这种黄豆腐是被黄栀子水浸泡过的，而黄栀子具有清热祛湿、凉血止毒的功效，这是九龙的特色做法。那么这么好吃的豆腐，平常在抖音等各大平台网购回来的山水豆腐会不会在路途中变质呢？答案是不会的，龙兴合作社这边会有相应的盒装工艺技术，采取高温消毒杀菌的方式，不添加任何防腐剂，以获得长达七天的保质期，而且一般会使用顺丰快递，保证尽快到达。在快递过程中，如果不是因为运输过程中包装损坏，豆腐不会出现松散或者变质的情况，因为他们的盒装工艺已经能够确保豆腐的完整性，并且以最快的速度送到客户手中，并且建议客户当天食用。这次的三下乡实践活动让我们切实地感受到了地理环境优势给九龙脱贫带来了巨大的优势。除了豆腐和腐竹等特产以外，国家4A级的九龙小镇也是很值得去观光的，九龙的山清水秀造就了景点，让我们一起脱离城市的喧嚣，走上归乡之路。

  2020-08-17 00:45:36 作者:陈倩茵

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