海陆丰特色茶俗文化

海陆丰特色茶俗文化摘要:中国产茶，并发展成茶道。茶可以治病，古称瑞草，作草药用。神农氏说:“苦茶久服，可以益思。"唐代陈藏器说“止渴除疫，贵哉茶也，茶为万病之药。”明代李时珍说:“茶饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”以上历代医药学家对茶的论述、评说，都道明了茶对人体健康的作用与功能。关键词:咸茶文化，茶文化特色海陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益寿之功效。吃咸茶的习俗，代代相传，由来已久。清代茹敦如《越言释》载：“江广间有擂茶，是羌盐煎茶遗制，有存古意。”清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”写出了清代海丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。饮早茶海陆丰地区饮早茶，最先是海丰汕尾镇；汕尾镇是通往广州、香港的贸易港口，受商旅生活习惯的影响，自然也兴饮早茶，但起初并不像广州、香港那么早，大概是上午9时左右开始营业（至中午），叫“早茶晏”。当年的得云、乐天、云泉及有得栈、珍香等老字号茶楼的“走楼”，还是仿效省港茶楼用“白话”（粤语）叫卖包点的。海城、陆城茶楼的出现，迟于汕尾，而且只有午茶和夜茶，没有早茶。早茶是改革开放近20年才兴起的。饮咸茶海陆丰咸茶的制作——擂咸茶，其工具，一是茶槌，二是牙钵。茶槌选用质坚的如拔仔树枝等做成；牙钵是内涩外滑的阔咀陶器。擂茶时，把茶叶——放进牙钵，称为稍润湿之后，便用茶槌把它擂成浆状，再加少许食盐，冲入开水即成，十分简单；但“食咸茶”的道道就可多了。家庭妇女早起把咸茶制成后，放在用稻草编织的“草稳”，盖严保温，供家人无时无地白饮止渴，叫“熬茶”或“牙钵茶”。如果盛在碗里，撒上炒油麻，便成“油麻茶”。油麻茶有两种：一种炒熟；一种把生油麻混于茶叶在牙钵擂成。炒米茶也有几种：一种用上好的油尖米蒸熟晒干炒成；一种用赤谷煮熟晒干去壳椿白——脱皮炒成，叫“炒粟米”。这两种，一般人家收冬之后便要制成备用；另一种是临时把大米加盐浸湿之后捞干即炒即食，叫“炒烧米”或“炒米仔”，这是万不得已从主食粮俭出来过“茶瘾”的。陆丰一带擂咸茶还喜欢加进草药，汕尾少有，唯有加“苦刺心”（长在山坡、坑旁的植物），叫“苦刺心茶”。海陆丰咸茶，都由妇女操作，男人不插手，但也喜欢享用。平时食咸茶每天两次，分别在上午10时下午4时左右。有竹枝词云：“辰时餐饭已餐茶，牙钵擂来响几家；厚薄人情何处见?看他多少下芝麻。”人们习惯称此时辰为“食茶晏”，常用来作约会亲朋的时间形象词。食咸茶，被妇女当为敬客的礼仪，客人一到，即捧上咸茶一碗、两碗、三碗、四碗……动手动脚，像打架一样，硬劝你放开肚子食，食得愈多，主人愈高兴。饮菜茶再说菜茶，又叫“起鼎茶”是海陆丰咸茶中最高档次的一种，盛行于蔬菜季节的秋末春初，元宵为顶峰。菜茶，是把炒熟菠菜、包菜、芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷兰豆和豆粉丝、豆腐枝、猪肉、腊味、虾米、墨脯、鱿脯、鲜蚝、鲜鳗鱼、鲜蚶肉等混合盛于碗里，泡上兼有鸡汤、猪骨汤的烧茶之后，再撒上炒米、花生米和胡椒粉等，便成为最上好的菜茶。元宵期间入夜，家家户户把滚烫的清茶和佐料摆在桌面上，殷勤伺候客人，不论远近亲疏，三五成群、情来礼往、上门串户、互相品食，在“茶战”中，客人越多，主人越觉得体面。这种活动，一反常规，多以男人为主，女人则在家里忙于待客。如果这户那户有男孙或娶媳妇，则兼有“泡丁茶”和“泡新娘茶”的意思，那就更热闹了。吃咸茶有利于健康养颜，主要是擂“清茶”的原料绿色环保，一些特色草药有利于身体健康。而且只是擂烂用开水冲泡，食物中的营养成分不会被破坏。再者一次茶宴就是一场友情交流会，家庭主妇们拉拉家常，释放心中郁结。当然就有利于身心健康。远方的客人来到海陆丰，在品尝了酒店的生猛海鲜之后不妨在街边坐下来慢慢欣赏一碗“咸茶”。物美价廉，且回味无穷。如今，海陆丰人还延续着这一古老的习俗。除平时在家里以食咸茶顶替早、午餐外，举凡婚娶、寿订、添丁、新居落成、外地远归、病愈出院、遇险脱难等，定要请邻居、亲戚、朋友、同事等到家大摆“咸茶宴”。如男方向女方定婚要请“定头茶”，女方则要回请“定婚茶”。病人出院答谢慰问的人，要请“过运茶”。同时，它还是沟通邻居同事感情的一种交际手段。故民谣云：“海丰妇女兴咸茶，牙钵擂起闹喳喳，敬老爱幼在此睇，不在炒米减与加”。作者:苗媛源免责声明：部分资源来源网络，有涉及侵权等问题，请您及时通知我，进行协商调整。

2020-08-04 16:07:40 作者:苗媛源 10624 0

谢谢你给我教育的意义

一直想尝试做家教，向往传授知识的感觉。本次实践遇到的学生是小学一年级的孩子，本准备了普通的单词教学，测试之后才发现对方连字母基础都没有。于是改变方向，从最基本的字母读音和书写开始教学。教这么简单的东西，我以为我会感觉到自己不够发挥用处。但看见孩子从一窍不通到慢慢认识字母，看到字母的时候大声读出来的样子，让我感觉到了教育的快乐。原来启蒙的感觉是这样，懵懵懂懂的孩子们学会新东西，代代相授，这就是教育的意义吧。

2020-08-04 16:02:18 作者:点亮未来社会实践队 10624 0

广东咸茶文化的魅力

广东咸茶文化的魅力一.摘要咸茶是一道美味可口的传统名点。这种一枝独秀的习俗一般只在广东汕尾地区和湖南西部小部分地区存在。汕尾特色小吃，是招待顾客来宾，联系邻里的一个重要交流方式。二.历史据有关史料记载，广东汕尾咸茶的由来已有数百年历史。咸茶在陆丰民间称泡茶和泡菜茶，是陆丰旧时民间群众接待客人的菜品之一，更是伴随每个汕尾人成长的一道家常菜它清香爽口，富有浓郁的地方特色风味，让人回味无穷。海丰毗连陆丰，一直习惯称为海陆丰。两地有许多习俗既有相同之处，也有所区别。就如各种吃茶习惯，海丰、汕尾日常喜吃咸茶，农历正月十三开始，海丰当地还有炒菜茶招呼亲朋好友的习俗，名曰“开灯茶”。现在吃菜茶也很普遍了，只是跟陆丰、陆河那边的吃法有所不同而已。陆丰、陆河两地有饭茶、油茶、擂茶等不同的吃法。“咸茶”在海陆丰地区出现的历史悠久，估计要有千年以上，已成为一种文化。围绕“咸茶”我们能解读到当地勤劳淳朴的民风，热情好客的民俗。三.特点海陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。咸茶，是维系人们情感的桥梁。它，作为沟通感情的一种方式，既可以有利于增进邻里、亲友间的和睦关系，也体现了淳朴的民风，而历久不衰！如今，由于咸茶的方便和实用性，一些民间活动或当地旅游景点也把咸茶当作接待客人、拉近距离的特色点心了。远方的客人来到海陆丰，在品尝了酒店的生猛海鲜之后不妨在街边坐下来慢慢品尝一碗“咸茶”。物美价廉，且回味无穷。广东汕尾的咸茶，清香爽口，是汕尾人念念不忘的味道！四.互联网+从咸茶市中游来看，过去代理商凭借在资金周转、仓库管理、物流分发等方面提供价值和盈利的模式，正面临销售市场与消费环境变化，年销售任务大幅增长而带来库存压力、资金压力、销售压力和渠道压力同样增大等困境，导致咸茶商的生存空间越来越狭窄。而在咸茶市下游，品牌咸茶加盟门槛高、资金量大，中游渠道商加价导致进货成本偏高、超出消费需求，营销手法单一、货源单一而不能满足消费者需求等“瓶颈”，让咸茶馆和咸茶店也生存困难。据悉，咸茶交所并不是简单地“互联网+生产营销”，而是将互联网思维拓展至全产业链上下游，如基于咸茶交所平台的产品溯源、消费理财产品、金融服务等，通过建立区域性及跨区域的咸茶企联盟、咸茶商联盟、咸茶馆茶行联盟、咸茶农联盟和收藏家诚信联盟，全面推动广东咸茶业的转型升级。

2020-08-04 16:01:01 作者:杨洸 10624 0

每天都在成长

时间过得很快，不知不觉已经是辅导学习的第十二天了。我和“曾小姐”的课堂也渐渐的有声有笑，不在一开始的“一本正经”。在题目中我多学会了“调侃”，她也多了自信:我真棒……我们已经“渐入佳境”，她学习比以前更懂技巧和方法，懂得不急不慢，先耐心的审题，再考虑考察的知识点，最后提取所学的知识解决问题。这点我十分的欣慰。与一开始的那个只会看题目然后将题中的各种数据“随机排列”的“曾小姐”截然不同。可见她真的有认真学习和对待这个“临时小老师”。我们快复习完五年级和六年级的课本，我们进行有针对性的复习，专门啃她不会的章节，简单和她比较过关的就简单带过。重点和难点往往就需要一天的时间带领她学习。温故而知新，每天复习新的知识时我都会考察一下昨天的知识，看看她的掌握程度。下课后我也会有针对地布置作业，不是太多但都是重点。从而达到不给她增加学习压力的同时可以巩固知识。我跟她说了复习完五六年级的知识，就带领她接触下初中的知识。“曾小姐”的兴趣似乎很大，兴趣是最好的老师，希望过几天她可以有更大的收获。

2020-08-04 14:13:19 作者:柯金池 10624 0

线上教学体会

线上教学打破了常规教学面对面授课的传统模式，那些源于课堂互动时灵感的激发，思维的碰触，一石激起千层浪的场景很难体现在线上教学中，但经过几天的线上教学，让我打消了最初的顾虑。对我来说，我将课件做到“精致”，按学情不断调整教学任务，上课时刻关注对话框，问题设计有留白，鼓励学生质疑、讨论，通过连麦，丝毫没有锐减互动的激情。对于学生，线上教学进一步培养了他们自主学习、探究的能力，在明确学习任务的前提下，学生们通过家校本互不影响提交作业，进行真实反馈，与老师单线交流，提高了学生的学习积极性！对于家长，线上教学给了他们难得的与老师密切配合的契机，真实的掌握孩子上课状态的机会，通过每天尽职尽责的短视频，让我感受到了春意!原来，线上教学也是可以如此精彩，冰冷的屏幕之间也是可以传递火热的激情！无论直播或录播，与线下相比，因为信息得到了更充分的整合与密集的呈现，语文知识的传授可能更有优势，但是语文能力的培养与学生的体验感悟就要大打折扣了。所以我们在备课时除了考虑“教什么”，更应多多思考“如何教”。教学过程中，要注重学法的渗透，适时明确提示学生如何做、做什么，尽量在可实现范围内让他们“手”动起来、“嘴”动起来，以期达到“脑”动起来。教学环节的设置上，也可以活泼一些，借鉴学生喜欢的“游戏闯关”等形式，一线串珠，将整堂课拎起来，有趣有味。

2020-08-04 14:12:02 作者:黄子健 10624 0

岭师系梦乡行“三下乡”线上调研心得

今年暑假期间进行社会实践的我们，因为疫情我们无法和小伙伴们在线下进行。我们三下乡队伍“系梦乡行”社会实践队围绕调研主题“决战脱贫攻坚在广东乡村落实状况调查研究”选择了部分小伙伴线下进行走访调查，大部分在线上通过发布问卷进行调研。在组队之初，因为大部分人都是第一次参加这次的三下乡调研实践活动，对于活动的进行不太了解但是队伍策划组的工作安排和准备很到位，将工作安排得井井有条。通过微信群收集问卷问题，总结问题并制作了初版问卷发布至微信群中让大家提出意见与建议。在这个过程中我深深地感受到了我们队伍的团队性和大家的团结一心。正是因为在调查问卷制作的过程中，大家积极地提出关于本次调研主题“决战脱贫攻坚在广东乡村落实状况调查研究”的问题，才完成了最终稿23道题的调查问卷，让这份问卷变得更加全面。而为了解决大家对于工作安排上的一些疑惑，队长特地展开了一次线上会议来给大家讲解该次调研工作的安排，在会议进行过程中队长特地预留了让大家提出问题并解答疑惑的时间，让大家对本次三下乡社会实践活动的进行更加了解。为了让本次活动进行的更加顺利，我们队伍可以说是在前期进行了完备的准备工作。在本次活动中我深刻体会到了团队意识的重要性，如果大家没有团队意识，那么这次活动的进行便只是一盘散沙，但是我们的一切工作都在顺利进行。在进行本次活动过程中带着自己的决心去做好这个调研，并在此次调研中得到收获。我们得到的不仅仅是完成了任务，更是我们团队协作过程因发挥每个人的作用与队伍当中成员之间互相学习，得到的新知识，新收获。

2020-08-04 13:52:08 作者: 来源：岭师三下乡线上调研队伍系梦乡行队伍 10624 0