客家文化之舌尖上的河源

客家文化之舌尖上的河源河源，别称槎城，位于广东省东北部，属于广东东江流域的客家地区，是纯客家人聚居的地区之一，也是客家文化的重要起源地之一，有“客家古邑，万绿河源”的美誉。河源市龙川县老隆镇民风淳朴，作为客家人聚居之地，至今仍保留了不少独具客家特色的古建筑群以及风俗文化。这里不仅有独特的建筑，独特的习俗，也有许多独特的美食。艾粄，客家地区清明时节的应节小吃。“粄”是客家方言中各种糯米、粘米糕点的通称，如萝卜粄、仙人粄等。这种糕点由粘米粉、糯米粉、艾草等制作而成，故称为“艾粄”。清明时节，客家人会在踏青的路上会采摘一些鲜嫩的艾叶，用于制作艾粄。艾粄在各地的叫法不相同，制作方法却是大同小异。明代文人郎瑛在《七修类稿》卷四十三提到寒食节小吃“青团子”的制作方法：“这种青团子是在糯米中加入雀麦、草汁舂合而成，馅料多为豆沙或枣泥。放入蒸笼之前，先以新芦叶垫底，蒸熟后色泽翠绿可爱，又带芦叶清香，是很受欢迎的清明节食品。”制作前艾叶的处理十分讲究：洗干净的艾叶需要放入锅内用开水煮烂，以便去除其苦涩味。捞起后将其中水份沥干，并用工具打碎。客家人会将艾粄做成扁圆状，里面一般加入红豆、花生、芝麻等甜馅。外表软糯的艾粄，“内心”也是一样的香甜。因加入了艾草，艾粄的外表看起来青翠且有光泽，并且有一定的消食健胃、散寒除湿等功效。就如宋代文人陈元靓所说的“色青而有光，食之资阳气。”艾草的味道中和了甜馅的味道，使得艾粄的整体味道甜而不腻，符合很多人的口味。口感香甜软糯，并且带有植物特有的清香。如果你是一个不喜甜食但喜欢油炸食品的人，那你一定会喜欢河源的另一种美食——炸油果。油果，也是客家地区的传统小吃之一。金黄的外表让人不禁垂涎欲滴，一口下去，香香脆脆的口感中混着芝麻的香气。这种香味可口的油炸类食物是客家人每逢过年必不可少一类小吃，也是小孩子们的最爱。春节前夕，家家户户手巧的妇人都会提前购置食材：糯米、糖、白芝麻….不同于艾粄制作工序的复杂，油果的制作较为简单。和面，加糖，搓圆，再把沾满白芝麻的糯米团子放入油锅中炸至金黄色，香脆的油果就做好了。放在家中的果盘上，自家人食用，或者用来招待拜年的客人，油果都是最佳的小吃之一。小孩子们都特别馋油果，自家的大人不让吃，就会跑去别人家，几句拜年的祝福话，红包和好吃的油果通通收入囊中。艾粄，油果，都是传统的应节小吃。那不是节日的平常日子，河源人都会吃些什么呢？没错，就是它，广式是它，广式早点的“霸王”——烧麦。地处广东，河源人的早茶中必然少不了一样美食——烧麦。“烧麦是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。”上至金漆招牌的老字号，下至熙熙攘攘的街边早餐摊，烧麦都是常备菜式。广式烧麦的样式也是多种多样，干蒸烧卖、鲜虾烧卖和猪肉烧卖等，极具广东地方特色。晶莹透亮的水晶外皮包裹着香甜多汁的肉馅，隔着蒸笼都能闻到的香味在空气中蔓延，悄悄钻进每一位饥肠辘辘的食客的鼻腔。又好吃又管饱，真不愧广式早点中的MVP。一方水土养一方人，一方的美食也蕴藏着一方的文化。从客家地区的美食中，我们可以了解到客家人的生活方式及其背后所蕴藏的文化内涵。在河源市龙川县的老隆镇，几乎每家每户都会在逢年过节自己做炸油果，镇上的集市也能随处可见卖艾粄、烧麦、萝卜粄等传统美食的路边小摊。一道美食的制作，往往不需要昂贵的食材，但却需要十足的耐心和细心。从食材的选取，到制作时的每一道工艺，一道美食的背后是一颗沉淀的心。发展至今，美食的功能不单单只为了果腹，更多的是在于对生活的追求和享受。客家人对美食的执着，代表着他们对传统节日的重视，也反映了他们朴实认真的本质和对美好生活的向往。

2020-08-02 15:43:43 作者:“young”多彩乡村主题教育社会实践队 9687 0

回归自然的质朴

厌倦了世俗的匆忙，总会忍不住想起小时候在村子里的静谧。瞧，有人在农地干活。知了的声音与骄阳搭配一起，这就是夏天。继续往前走，看到了更多辛勤耕作的村民们。不自觉地想起了《观刈麦》中的——“足蒸暑土气，背灼炎天光，力尽不知热，但惜夏日长。”农村的生活就是和城市的生活不一样，我们不用面对车水马龙的交通，饭后可以踩着夕阳，在田边行走，和身边的人诉说着一天的收获。手握蒲扇，穿着个大背心，人字拖鞋，看着夕阳的颜色一点点褪去，真美！夜幕降临，大家围在一起坐下畅谈，闲适悠然。家里的老大人说着社会时事，弟弟妹妹在沙子堆里玩的不亦乐乎，而我拿出手机记录下这美好的瞬间。真希望时间能永远停留在这一刻。没有城市的喧嚣，没有烦心事的困扰，苦恼的是不久又要告别美丽的小乡村，回归到城市的繁荣热闹之景。

2020-08-02 15:29:48 作者:薯山队 陈慧茵 9632 0

初为人师，乘风破浪

选择了这座师范院校，我对于站在讲台上的幻想就不止一次的有过，儿时对老师的崇拜也促使这份情感变得更加炽热，心中的教师梦也在孕育着。而由于这次疫情，我迎来了与想象中不大相同的全新体验。伴随着微信传来一声声响，我像往常一样拿起手机，但是这次不是什么闲聊群发来的无聊信息，而是志愿者的订单确认提醒，这让我的心开始紧张起来。是什么样的学生呢？他是小学还是初中呢？需要我辅导什么呢？我可以帮助得到他吗？怀揣着一大箩筐的问题，我点开了订单，顺利加到了我的人生中第一个学生的微信。在和她的聊天中，我了解了她目前的学习情况，询问了她觉得自身学习的弱项，并通过她的试卷分析了她的问题，根据这些情况，我对人生中第一次的上课有了初步的计划。时隔境迁，我对初中的知识已经没有什么印象，不能凭借传授她我的知识，但是对于经验与技巧方面，我是有着丰富的经验的，所以我打算从答题技巧入手，通过对她试卷题型的解析，分享一些答题的技巧。当然，最主要的还是以知识的传授为主。例如基础部分的病句，我会列举出各种可能出现的病句类型进行教学，然后在教学中穿插找病句的小技巧，最后在布置几道练习题巩固她的知识点。每次上课前我都会先准备好PPT，结合文字对她进行教学，可以更加浅显易懂，便于掌握。教学还在进行，虽然我只是个大一的学生，虽然在教学的过程中会遇到许许多多的困难，但是这些只会激励我更好地去完善自己，提升自己，我会乘风破浪，克服困难，我也会竭尽全力去帮助每一个需要辅导的学生，做好自己的本分工作，为祖国教育事业贡献自己的一份力量。

2020-08-02 15:16:17 作者:符常胜 9620 0

新一次的学习与成长

在万人志愿辅导学生的过程中，我领悟了一件事，原来当老师，不仅是给孩子带去知识和温暖，更是自己新一次的学习与成长。因为要给孩子备课，弄懂她是哪里没有明白，以便于我讲课，我首先给孩子做了试卷，在她做试卷的同时，我也做了一份试卷。虽然是小学五年级的卷子，很简单，但我却以一个老师的身份却阅读和学习每一道题，并且在信中思考，一会儿应该如何给孩子讲解这道阅读，这道拼音，或是这道古诗词。在思考的过程中，我突破了曾经作为一个学生去学习和考试的身份，并且发现了更多以前只会死记硬背，没能理解的知识点，这对于我来说，是新一次的学习和成长。其次，在给孩子备课古诗词的时候，我为了能够让她理解，去寻找了许多关于这首古诗词的背景、作者生平和生字生词，以及古诗词的赏析，在备课中，我发现自己再一次温习了这些可能早已忘却了的古诗词，再一次回到了校园般，重读古诗，而这一次，我不仅能够理解其中的深意，更学习了许多历史知识，我比从前更加能够懂得诗人的内心。我重温了学过的诗词和文章，重温了许多的概念，重温了过去的学习方法，再把这些学习方法教给我的学生，并收获了新的思想和领悟。我从来没有过这样的感觉，我相信，这就是当老师的好处，这就是当老师带给我新一次的学习与成长。

2020-08-02 14:50:03 作者:刘海琦 9615 0

共同努力，勇敢向前

今年七月，我们学校展开“三下乡”社会实践活动，我参加了其中的万人志愿，接到了来自一位四年级小学生的订单。这对于我而言，线上辅导是一次全新的挑战，全新的体验和全新的收获。我也不敢相信，刚刚离开高中校园不到一年的我，如今便要成为一名小老师，给我的学生上课了。在接到订单后，我非常紧张地与家长交谈，了解了学生的困惑和疑难后，开始进行备课。学生的困难在于阅读理解难以读懂，我就专门在网上找了很多的资料，很多的简单的阅读理解，并自己做了ppt。在这个备课的过程中，我是非常焦虑的，一边担心自己做得不够好，一边担心讲得题目孩子听不懂。而当我第一次跟这个孩子连线时，她反应也给了我极大的冲击。这个孩子非常腼腆害羞，无论我问什么问题，她都不回答，不吭声，这让我第一次的“执教生涯”受到了挫败。但是，我努力地坚持了下来，并且一句话一句话地给孩子分析，一点一点地引导她，鼓励她，最终，她开了口和我说话，软软的声音跟我说：“老师，我听懂了。”那一刻，我的心无比满足，无比慰藉。从那以后，她每天都会回答我的问题，每天，都很认真努力地听讲。原来，当老师是这样的感觉。原来，付出爱，付出努力，得到回报，是这样的美好。这次的社会实践活动，让我深刻体会到了当老师的不容易，也体会到了当老师的幸运，因为，这是一个付出努力和爱的职业，这是一个一定会收获努力和爱的职业。

2020-08-02 14:49:21 作者:刘海琦 9632 0

双向努力，奔赴未来

我接到的订单是来自一名初二学生的求助。面对中考升学的压力，她紧张又焦虑。小程序接到订单后，我第一时间加学生微信以便了解情况。简明的语言交流后，我大致掌握了她的英语基础水平：上课认真，能听懂课程讲解的内容，做笔记也能跟得上。但是单词记忆得不够深刻，经常遗忘，并且不太会读单词。一开始，我们尝试了微信聊天的形式上课。效率不如预期，于是更改为了腾讯会议直播。上课过程中，学生积极地提问朗读。随着课程内容进展，她慢慢变得自信，敢于提出自己的见解。辅导时，她偶尔会向我倾吐她的学习压力，她认为自己是个笨小孩。每当这时，我不厌其烦地鼓励她，建议她作出明确的规划，从薄弱学科入手提分。渐渐地，她变得不再迷茫，心中有了一个明确的目标。尽管现在的辅导时间并不算长，可能我对学生的了解没有我以为的那么深刻，但我坚信她的成绩一定能有所提高，有足够的分数去她想去的高中。我很开心能有这样一个平台去帮助有困难的学生。同样都是学生，我作为过来人，可以给下届的学弟学妹分享经验，让他们少走弯路。其实不只是他们从中受益，我在辅导过程中也获益匪浅。重拾旧知识，一点点地摸索备课，掌握专业必备技能。我们都在双向的努力中，奋力地奔赴各自的未来，一个光明的未来。

2020-08-02 14:40:23 作者:邓媛 9616 0